★【甜點講堂|呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making:法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★
#呂昇達老師全新課程
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從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學:現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
分別搭配
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔
將帶給大家全新的美食甜點體驗🥰
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►講堂教師:呂昇達
►講堂日期:11月3日(三) 09:30~14:30
►講堂費用:2,500 元
►講堂內容:
❣️法式香草甜酥塔皮
❣️日式抹茶甜酥塔皮
❣️法式可可甜酥塔皮
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✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔
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【晨間好食貝果專修班(第2班)】
#好評再加開🔥
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#低糖低油職人手感貝果🥯
#三種口味輕鬆上手🙌
沒有人工香料、沒有色素、沒有反式脂肪
好學易做的職人手感貝果🥯
吃出低糖低油原始的小麥自然風味
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►講堂教師:呂昇達
►講堂日期:11月3日(三) 15:30~19:30
►講堂費用:2,500 元
►講堂內容:
🥯紐約Q感貝果(實作)
🥯橄欖油香料海鹽貝果(實作)
🥯全穀物Whole Grain貝果(實作)
搭配醬料
依思尼奶油醬:義式香蒜奶油醬
菲力乳酪醬:楓糖核桃乳酪醬
自製手工果醬:季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】
🉐 紐約Q感貝果 5個 🉐
🉐 橄欖油香料海鹽貝果 5個 🉐
🉐 全穀物健康貝果 5個 🉐
**貼心小提醒**
課後可帶回成品與親友分享,為求環保,請自備環保袋及密封盒,橙品與您一同愛護地球。
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橙品 手作.烘焙廚藝
電話|(02)2828-8800
地址|台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)花蓮豐濱山海大廚 創作原民懷石料理 接下來我們要往花蓮走,帶您認識一位以山海為家的廚師,每天他不是潛在太平洋裡,就是穿梭在山林裡,靠著上山下海採集到的山珍海味,做出獨特的原住民懷石料理,大廚說,只要不自我設限,創作的空間就能無限寬闊。 店家資訊: 陶甕百合春天 地址:花蓮縣豐濱...
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/ #Podcast / #美食關鍵詞 / #主廚的誕生 /
Taster 美食加 Podcast|EP108
【主廚的誕生16】 logy 主廚田原諒悟 Ryogo Tahara(上):小鎮男孩長成星級主廚,從北海道到義大利到台灣的廚藝之路
👉 https://taster.life/podcast-20210812/
本週主廚的誕生單元,是繼上一次平塚牧人主廚後,節目第二次嘗試雙語錄音。 logy 的田原諒悟 Ryogo Tahara 主廚在2018年來到台灣,挟著日本米其林二星餐廳 Florilege 姊妹店的威名,甫開幕就掀起熱潮,2019年摘一星、2020年摘二星、在2021年打入亞洲50最佳餐廳,短時間內成績斐然。
這集節目,我們將與他聊聊是怎麼成為一位廚師、又是怎麼來到台灣工作的呢?
● 02:02 自小看著母親處理漁獲而對料理產生興趣,高中時決定投身料理界。
● 10:10 就讀札幌料理學校習得烹飪技能,首次嚐到法式料理打開眼界。
● 17:19 學習時嚐到「那一口」不同於自己熟悉的義大利麵,從此愛上義式料理。
● 22:40 在札幌的義大利餐廳工作6年後,展開前往義大利學習廚藝的歷程。
● 34:20 前往 Pascal Barbot 主廚的巴黎米其林三星餐廳 L'Astrance(現為米其林二星)用餐後驚為天人,產生了料理生涯的轉折點!
● 42:41 主動發郵件給 Florilege 川手寬康主廚毛遂自薦,雖然在回日本前遭遇重大車禍,川手主廚仍願意等待他加入團隊。
● 48:39 在 Florilege 從頭開始學習法式料理,當時全體團隊非常專注於摘星、以及獲得亞洲50最佳餐廳的目標。
● 01:01:18 在沒有準備之下,川手主廚宣布田原諒悟成為台灣店的主廚。
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寬廚 2020 在 Greenpeace 綠色和平 (台灣網站) Facebook 的精選貼文
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【海好有你-海洋的美麗與哀愁】
海洋,為什麼重要?
地球有71%的面積是海,美麗的海洋孕育著無數的生命與寶藏,更是生命的起源。
但海的美景下暗藏多少危機?又藏有多少悲傷?
邀請你成為大海的眼睛,跟我們一起潛入海底,看見海洋的美麗與哀愁。
【|動物爭友會|諾亞方鯨x故事繪本】
當全世界上的紅毛猩猩、蘇門答臘虎、無尾熊都陷入瀕危危機⋯⋯,面對失去家園的動物們,我們該如何幫助他們呢?生動又活潑的繪本故事,共同培育下一位守護地球的小超人邀請大小朋友與諾亞方鯨一起行動、保護地球!
【親子手作工作坊-孩子的新玩具】
孩子吵鬧超崩潰?手作活動轉移注意力!綠色和平陪你製作新玩具,也聽聽海洋的故事。不論是家長、保姆或老師、陪伴小孩玩樂的哥姐,都很適合哦!
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【魚取漁囚-沉浸式體驗】
遠洋漁船上的悲劇,誰是加害者?誰是受害者?誰是壞人?環境才是兇手?氣候變遷、海洋枯竭有什麼關聯?在這之中,平凡的我們扮演什麼樣的角色?一起上船,讓我們一探究竟。
【出一張嘴救地球-聰明蔬食生活法】
你知道嗎?我們一天有三次機會可以救地球!
究竟為什麼光憑出一張嘴吃蔬食就能救地球?吃蔬食 = 戒律修行?綠色和平顛覆你對蔬食的想象,分享時下最潮的「聰明蔬食生活法」,和我們一起守護健康,愛護動物,保護地球吧!
【環保故事屋-《我家不見了》】
無憂無慮的豆豆在海上航行,撿到一支瓶中信,竟然是小丑魚在求救……!?綠色和平《我家不見了》有聲書講座,邀請您和家人一起來聆聽,全球暖化底下動物的心聲。
【舊衣改造-十二星座的衣櫃秘密】
12星座衣櫃大解密,你是重感情,東西捨不得丟的囤物癖嗎?還是衝動購物,傷荷包的購物狂呢?美麗的衣服背後,竟然有這麼多不為人知的不美麗。透過減法生活斷捨離,也可以幫助環境變乾淨!
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【「綠色和平2020年度報告」線上分享會】
綠色和平的環境工作,到底做些什麼?揭開環保工作的神秘面紗!
2020年,疫情和環境災害持續影響人們,但在全球公眾及綠色和平共同努力下,仍然締造許多環境里程碑,一起來瞧瞧吧!
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寬廚 2020 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)花蓮豐濱山海大廚 創作原民懷石料理
接下來我們要往花蓮走,帶您認識一位以山海為家的廚師,每天他不是潛在太平洋裡,就是穿梭在山林裡,靠著上山下海採集到的山珍海味,做出獨特的原住民懷石料理,大廚說,只要不自我設限,創作的空間就能無限寬闊。
店家資訊:
陶甕百合春天
地址:花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
電話:03-878-1683
(00:11:36)只賣單一品項 花蓮小卷米粉大排長龍
花蓮有一家食堂,店裏頭只單賣一個品項。這個老闆真的還蠻有勇氣的,因為一個品項,不是大好就是大壞,而且,看起來越簡單的事情,做起來往往越複雜。老闆當初只做一種料理,是因為沒有人手幫忙,沒想到專心一意烹煮出來的味道,受到顧客喜愛,每天還沒營業,客人就已經等在門口。
店家資訊:
單一純賣雞湯米粉
電話:0938-129-826
地址:花蓮市中美路67-2號
(00:20:59)海魚生魚片加菜 傳統麵店成名店
一般的麵店,小菜多半是海帶豆干滷蛋,花蓮這一家店卻很不一樣,小菜全都是新鮮的海魚和生魚片,原來老闆很愛釣魚,還買了漁船方便隨時出海,剛開始漁獲多到親朋好友都吃不完,後來他乾脆把自己釣的魚拿來做配菜, 這種創意組合讓傳統麵店變成花蓮的名店。年輕老闆說,工作結合興趣,真的是越做越起勁。
店家資訊:
欣欣麵店
970花蓮縣花蓮市民國路125號
03-833-6147
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間10點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
寬廚 2020 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【Room tour】參訪板橋五房裝潢,溫軟木質風格,舒服寬敞開放式廚房。融合家人的興趣和巧思
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#Roomtour #裝潢 #室內設計
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人生的高光時刻,
都有我們陪伴!
恭喜妳倆 #新居落成 !
裝潢設計風格很有質感。
融合你們各自的興趣,
尤其開放式廚房光線明亮,
種種細節,都讓人覺非常舒服。
大家半年不見,
分享彼此的生活近況,
聊天超直白、笑到流淚。
好朋友讓人相處自在,
新的開始、新的目標,
願大家都能朝著夢想前進。
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm......
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